川俣菜のミルクリゾット【寒い冬に】

 

洋食も試しに作ってみよう！

ということで、冷蔵庫にあった材料で急きょ作ってみたリゾット。

「意外と美味しい！」と大好評でした。

野菜たっぷりにしたので、お米の量はちょっと少なめです。

意外と簡単にできるので、機会があればぜひチャレンジを♪

川俣菜のクセがあまりないので、食べやすいと思います。

今回は干葉の使いましたが、ない時は採れたてのものを倍量にしてください。

◆材料（4人分）

・川俣菜（茹でたもの）　100g
・川俣菜（干葉）　　　　100g　　※ない場合は茹でたものを200gへ
・米（研がない）　　　　1合(150g)
・玉ねぎ　　　　　　　　1合(150g)
・ベーコン　　　　　　　50g
・バター 　　　　　　　  20g

・熱湯　　　　　　　150ml
・牛乳　　　　　　　800ml～
・ローリエ　　　　　1枚
・コンソメ　　　　　1個
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・黒こしょう　　　　少々
・粉チーズ　　　　　30g

◆作り方

１．川俣菜と玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切りそろえる。（川俣菜の葉の部分は縦横に包丁を入れること）

２．玉ねぎをバターでじっくり炒め、焦げる前にベーコンと干葉、米を加え、米が透明になるまで炒める。
３．熱湯を加え米を中火で煮る。水分がなくなったら牛乳を少しづつ加え、米が柔らかくなるまで15分程火を通す。直前に刻んだ川俣菜(茹で)を入れ、混ぜ合わせる。

４．塩と黒こしょうで味を調え、フライパンを火からおろし、粉チーズをかけたら完成。

牛乳と合わせると、川俣菜の味がぼやけてしまいますが、クセがなくなるので食べやすくなります。寒くなる冬にオススメ。

干葉を使うと旨味が増すので、もし手元にあったらお使いください。

 レシピPDFダウンロードはこちら　↓

http://kawamatana.yukihotaru.com/pdf/20_rizoto.pdf