日光市三依地区の地域おこし協力隊 Tさん直伝のたこ焼きレシピです。 某有名たこ焼き屋さんのレシピを、ご家庭用に作りやすい量にレシピ化してくれました。 川俣菜が中に入っているのは、オマケです。入れなくても、とっても美味しい♪ ◆材料（4人分) 【たこ…

先日焼き餃子を作ったら、さっぱり水餃子も食べたい！との意見がありまして。 kawamata-na.hateblo.jp 中華風スープと煮込んで作ってみました。 市販の餃子の皮を使ったのですが、次回は皮を手作りして。 もちもっちの食感を味わいたいかも！？ ◆材料（4人分…

良質なタンパク質と食物繊維が一度に取れるレシピです。 『川俣菜を生かした』 レシピというより、栄養価重視のレシピです。 今回は絹ごし豆腐を使い、水分調整にパン粉と片栗粉を使っています。 そのため、柔らかくふわっとした食感が楽しめるレシピになっ…

普段の豚汁にプラスα。茹でた川俣菜をいれるだけです。 豚肉の脂をまとって、美味しいです。 川俣菜を最後に入れることで、鮮やかな緑も楽しめます。 ◆材料（4人分） ・ 川俣菜（茹でたもの） 2束・ 豚バラ肉 150g・ 大根 1/2本・ 人参 1本・ ネギ 1本・ 油…

川俣菜を干した干葉(ひば)は、保存食にはいいけれど、使いにくい！ という声があったので・・・ 試しに、カレーを作ってみました。 普通の日常的なカレーでもよいですが、クミンやガラムマサラなどスパイス類を使うことで、より本格的な味になり、干葉の匂い…

沖縄の家庭で良く食べられている「ひらやーち」 お好み焼きを薄く伸ばしたような、韓国のチジミのような料理なのですが、とにかく薄く、カリカリに焼くのがポイント。 普段はニラを入れますが、ニラの代わりにたっぷりの川俣菜を入れてみました。 シーチキン…

鮮やかな川俣菜の緑色を生かし、いなり寿司にしてみました。 今回はとれたての川俣菜を使用しましたが、塩漬けを使うと、より川俣菜の味が楽しめます。塩漬けの川俣菜を使用する場合は、水に漬けて塩気を取り、硬い場合は煮て柔らかくしておきましょう。 ◆材…

川俣地区の味噌味お焼き 川俣地区伝統の味。ピリ辛の濃厚味噌味が食欲をそそる一品です♪ 塩味派と味噌味派で、毎年意見が分かれるため、クリヤマルシェでは２味で販売しています。 ◆材料（10個分） 【皮】・薄力粉 100g・強力粉 100g・熱湯 150ml ・サラダ油…

川俣菜の天津飯丼 「普段から食卓に上がる、愛される葉野菜」をモットーに。 レシピ開発していた中、出来た一品。 お昼に手軽に食べられるし、栄養価も高い！ 高タンパクな上に、食物繊維もがっつり取れるので、ご高齢の方に特におすすめですよ。 なにより、…

川俣菜の味噌汁 最初に食べた川俣菜の味噌汁が、とっても美味しくて。 「川俣菜は何が一番美味しいの？」と聞かれたら、「味噌汁！」と答えていたほど。 川俣菜と味噌の相性は抜群なうえ、油揚げの旨味を葉が吸い、あとを引く美味しさ。 これもぜひ最初に食…

川俣菜のお焼き 川俣地区で昔からよく食べられていた「お焼き」。 長野の野沢菜お焼きが有名ですが、こちらは川俣菜とお肉が入った食べごたえのある中身が特徴。 山間部の高冷地のため米や小麦が取れなかった川俣地区では、小麦やそば粉を使った粉料理が良く…

川俣菜餃子 宇都宮出身の私が、川俣菜の干葉をもらって、一番最初に作ったレシピ。 残念ながら、川俣菜の味がごま油に負けてしまい、「川俣菜を生かした」レシピではなかったけれど。 それから毎日毎日、川俣菜ばかり食べていて。 川俣菜のクセに食べ疲れて…