久々の投稿です。 先日、地域の集まりで 川俣菜の菜の花のシフォンケーキを焼きました。 この形！いい感じ♪ 切ってみると、鮮やかな黄緑色で、とても春らしい色に・・・ こちらは干葉（ひば：干した葉っぱ）で作りました。 やっぱり色がちょっとくすんでしま…

4月中旬ぐらいに、菜の花が咲いた 去年秋から冬越しした川俣菜ですが・・・ kawamata-na.hateblo.jp すっかり咲き終わり・・・ それぞれの房にパンパンと種が入りました。 緑色の丸い川俣菜ベイビーたちがみっしり入っています。 これを・・・ 刈り取って・…

川俣菜を干したものが「干葉（ひば）」なのですが、 干し方のコツもいろいろあり。 地元の方は、やや水分があるうちに取り込んで、寒い土間などに保存しておくそうです。 が・・・ 私はハンバーで室内干しにしていたので、そのままカラカラに完全に乾燥させ…

今年も伝統野菜川俣菜の菜の花が咲き始めました 菜っ葉のまま、冬越しさせて・・・ 暖かくなってくると、カブの部分からすくすくと 芽が出てくるんです 去年のうちに肥料をたっぷりあげておくと 大きい菜の花が出てくるのですが・・・ 私は食べるのが目的な…

栃木県日光市 旧栗山村の山奥にある地区です。 9r8m.jp 川俣温泉・奥鬼怒温泉郷といえば、わかるでしょうか。 近くには紅葉の景勝地、川俣ダムもあります。 9r8m.jp 山も雪もとっても深い地域なので、市街地まで種を買いに行くことが容易ではなかったそうで…

このブログでご紹介したレシピを COOKPADにも掲載しています！ https://cookpad.com/kitchen/33613918 たこ焼きレシピなども 随時UPしていきますので、よろしくお願いします！

1ヶ月ほど干すと、茶色に変色し、カラカラになります。 どうしても6月の梅雨時期から干すので、湿った感じになってしまいますが、 天気が良い日☀を狙って、種取りします！ 今回の方法は、家庭用の、少ない量の種を採る時の方法です。 まず、乾燥した川俣菜の…

GWに咲いた菜の花が咲き終わると・・・ こんな房ができまして。 割ると、中から若い種がいっぱい出てきます。 これは標高700mのところです。 宇都宮など標高低い場所では、中に種が入らない？とのお話ですが、不確か情報です。 同じ栗山地域の日向地区(標高6…

秋に収穫しなかった株をそのままにしておくと、 春に「菜の花」が出てきます。 これを摘んで茹でるととても美味しいんですよ～ ※できれば咲く前の蕾を収穫してくださいね。 手で軽く折るだけで、ポキポキと収穫できるほど柔らかい菜の花。 なので、 茹でるの…

久々の更新です 伝統野菜川俣菜は、アブラナ科なので。 秋に収穫しなかった株をそのまま畑に残しておくと・・・ 菜の花が咲き始めます。 4月1日 栗山行政センター付近 畑にて（標高700m） まだまだ小さいので、これからどんどん大きくなっていきます。 こち…