干葉を粉末化して・・・

川俣菜を干したものが「干葉（ひば）」なのですが、

干し方のコツもいろいろあり。

地元の方は、やや水分があるうちに取り込んで、寒い土間などに保存しておくそうです。

が・・・

私はハンバーで室内干しにしていたので、そのままカラカラに完全に乾燥させてしまい。

どうしようもなくなった結果。

お茶を粉砕するミルミキサーで細かく粉砕して・・・

ロールケーキの生地に混ぜ込んだり・・・

（ちなみに茹でた菜っ葉をミキサーしても作れます）

クッキーに混ぜ込んで、試食用として配布したりしています。

菜っ葉の味は、バターを使うと消えてしまうので。

米油などクセのない油を使うのがポイント。

味は干し草の味（苦笑）

でも意外と美味しいと、評判です。