川俣菜 菜の花のシフォンケーキ🎂

久々の投稿です。

先日、地域の集まりで

川俣菜の菜の花のシフォンケーキを焼きました。

この形！いい感じ♪

切ってみると、鮮やかな黄緑色で、とても春らしい色に・・・🌸

こちらは干葉（ひば：干した葉っぱ）で作りました。

やっぱり色がちょっとくすんでしまいます。

並べてみるとこんな感じ。

色がぜんぜん違いますが、それぞれ味にも個性があったようで・・・

○菜の花は色味がいいけど、味が全然しない！

○干葉の味がほんのりして、美味しい

○でも全体的に味が薄まっている気がする。。。

とのことで、シフォンケーキは大量に卵を使うため

卵が川俣菜の味を消してしまい、うまく生かせてないという結果が・・・

茹でた葉90gぐらい入れているんですけれどね・・・

川俣菜の存在が消えてしまう現象・・・なぜだ。

ちなみにシフォンケーキの材料のうち、水分量（水・豆乳・油・卵黄・砂糖）をミキサーにかけて粉と混ぜて、メレンゲと合わせて焼いただけです。

干葉も湯で戻して、細かく切ってミキサーにONです。

ご興味のある方、ぜひやってみてください。

さてさて試食会の結果としては・・・

色味が悪いので、携帯で１枚だけ撮影しただけですが、余った干葉で簡単に作った『焼きドーナツ』が一番味がしっかりして美味しいと大人気でした！

シフォンケーキは卵４個使うに対して、ドーナツは卵１個。

卵が原因か・・・

しかも、ドーナツはラカントで甘さ控えめで作ったので、それも良かったようで💦

なるほど。

川俣菜ドーナツはかなり人気だったので、いつかなにかの時に販売してみたいなと目論んでおります。