簡単おひたし【シンプルで美味しい】

簡単おひたし

間引いた苗は柔らかくクセがないので、軽く茹でておひたしに。

大体30cmまでの、柔らかい川俣菜で作るのが最適です。

１ヶ月ほどで食べごろになる川俣菜は、そのまま放置すると1mにもなります。

大きく成長しすぎた株は、独特の辛味があるので、苦手な方は炒めものなどにすると良いでしょう。

◆材料（4人分）

・川俣菜　　２～３束程度
※茎と葉の分量はお好みで
・鰹節（飾り用）　１パック

◆調味料

 ・醤油（お好みでめんつゆなどでも）　大さじ１（塩分調整のこと） 

◆作り方

１． 採れたての川俣菜は、大きい場合は茎と葉に切り分ける。茎は3～5分ほど。葉は2分ほど茹でて水にさらし、よく水気を切っておく。
(間引いた小さい株は茎と葉に分けず、そのまま茹でてもOK)

葉の部分は軽く１～２分分ほど茹でます。

大きく成長すると茎の部分が2cm以上にもなり、やや固くなります。

茎の太さに合わせて茹でます。目安は３～５分程度です。

２．5cm幅に切りそろえ、鰹節を散らし、お好みで醤油をかける。

※１の下処理をしておけば、「青菜」としていろいろな料理に使えます。

川俣菜の美味しさが一番味わえる、シンプルなレシピです。

ちなみに胡麻和えも美味しいです♪

 レシピPDFダウンロードはこちら　↓

http://kawamatana.yukihotaru.com/pdf/01_ohitashi.pdf