秋に収穫しなかった株をそのままにしておくと、
春に「菜の花」が出てきます。
これを摘んで茹でるととても美味しいんですよ～
※できれば咲く前の蕾を収穫してくださいね。
手で軽く折るだけで、ポキポキと収穫できるほど柔らかい菜の花。
なので、
茹でるのも1分ほどでOK。茹ですぎるとデロデロになってしまいます。
1食分づつ束にして茹でておくと便利ですよ。
水で冷やし、水気を取ったら、何でも合う万能菜になります。
このまま5cmほどに切って。
醤油をつけて食べても美味しいし、胡麻和えやサラダなど何にでも合います！
春の行楽シーズンに、菜の花サンドはいかがですか？
