沖縄の家庭で良く食べられている「ひらやーち」 お好み焼きを薄く伸ばしたような、韓国のチジミのような料理なのですが、とにかく薄く、カリカリに焼くのがポイント。 普段はニラを入れますが、ニラの代わりにたっぷりの川俣菜を入れてみました。 シーチキン…

鮮やかな川俣菜の緑色を生かし、いなり寿司にしてみました。 今回はとれたての川俣菜を使用しましたが、塩漬けを使うと、より川俣菜の味が楽しめます。塩漬けの川俣菜を使用する場合は、水に漬けて塩気を取り、硬い場合は煮て柔らかくしておきましょう。 ◆材…